BIOLOGA NUTRIZIONISTA
Mai come negli ultimi anni il tema dell’alimentazione e della nutrizione umana è stato così attuale. Se ne sente parlare ovunque e da chiunque, generando spesso confusione ed alimentando, non meno di frequente, false credenze.
Se chiedessimo alla maggior parte delle persone a cosa pensano, quando sentono parlare di “dieta”, quasi sicuramente ci sentiremmo rispondere: “restrizione”, “privazione”, “rinuncia”. In realtà, il termine dieta significa stile di vita. Per perdere peso e recuperare uno stato di salute ottimale, occorre soprattutto mangiare meglio. Una alimentazione adeguata non ci deve far pensare solo ad un regime dimagrante.

Lo studio di un corretto regime alimentare è un complemento fondamentale in molte situazioni, ad esempio:
• durante la crescita, per evitare problemi nell’età adulta
• in gravidanza ed allattamento, per imparare a gestire la propria alimentazione senza prendere peso non facendo mancare nulla al bambino;
• in menopausa, quando, lo stile di vita diventa fondamentale per contrastare i pericoli per la salute legati alla nuova distribuzione di grasso corporeo;
• nei casi di aumentato rischio cardio-vascolare (ipertensione, uso di anti-coagulanti orali, colesterolo e/o trigliceridi alti);
• in caso di disturbi gastro-intestinali (cattiva digestione, reflusso, gonfiori addominali);

La gestione del peso è in molti casi fondamentale anche perché legata al recupero di uno stato di salute che è stato perso anche a causa di un’alimentazione errata, non consapevole. Due esempi su tutti:
• le patologie osteo-articolari, in cui nessun trattamento sarà mai risolutivo se non è accompagnato dalla riduzione del peso e dal suo mantenimento nel tempo;
• le apnee notturne, pericolose per la salute e spesso dovute ad un modo errato di nutrirsi

Quando una dieta corretta è necessaria perché ci sono problemi di salute, ma i chili da perdere sono molti, non bisogna farsi scoraggiare da questo, perché le moderne evidenze scientifiche indicano che basta un calo di peso anche modesto per arginare i problemi legati al sovrappeso, a condizione che i chili non vengano riacquistati.

Il fallimento delle diete sta nel fatto che si dimagrisce adottando una alimentazione lontana dal nostro stile di vita che non può essere mantenuta a lungo, oppure ricorrendo ad integratori (che comunque non possono essere usati a vita), il cui uso nulla ci insegna sugli errori che ci hanno portato ad ingrassare o ad incorrere in problemi di salute legati al sovrappeso o ad una alimentazione sbagliata.
Il cibo non nutre però solo il corpo, ma anche l’anima, ed è per questo che mantenere nel tempo una alimentazione che faccia sentire bene con se stessi, (che sia quindi capace di aiutare a mantenere un peso desiderabile e che fornisca tutti i nutrienti essenziali) ha un enorme effetto positivo sull’autostima e sulla sfera psichica in generale.
Proprio per preservare il delicato equilibrio che nasce dall’incontro mente-cibo-corpo, occorre prestare attenzione al COME si dimagrisce.
Diete troppo veloci portano a recuperare velocemente il peso perso con gravi danni per la salute psico-fisica: sul piano fisico i rischi maggiori sono: la perdita di massa muscolare (terminata la dieta si avrà perciò una maggiore facilità ad ingrassare) ed il rischio di inestetismi cutanei (rilassamenti, smagliature). Sul piano psicologico invece, diete errate portano a gravi squilibri anche perché conducono ad eliminare qualunque piacere legato alla tavola. Una dieta bilanciata, invece, permette di: mantenere attivo il metabolismo, ridisegnare la silhouette grazie ad una azione selettiva sulla massa grassa ed apprendere le strategie per mantenere il peso nel tempo. Un corretto regime alimentare non nega in modo drastico i piaceri della tavola e consente di dimagrire continuando a mangiare anche il proprio piatto preferito perchè inserito in un regime studiato per le proprie esigenze.

COSA OFFRO AI MIEI PAZIENTI
Durante tutta la durata del trattamento, i pazienti che seguo sono sicuri di perdere massa grassa perché effettuo controlli periodici della composizione corporea con una strumentazione avanzata, scientificamente validata. L’analisi è rapida, economica, indolore e precisa e consente di indagare anche lo stato di idratazione corporea. Conoscere la composizione corporea mi permette inoltre di consigliare l’attività fisica più adatta alle esigenze di ciascuno, in modo da potenziare gli effetti della dieta.

Dopo aver conosciuto approfonditamente il paziente, la sua storia, i suoi gusti e le sue esigenze, stabilisco un piano alimentare altamente personalizzato, arricchito secondo necessità di suggerimenti per gestire le situazioni di difficoltà (ansie, stress, inviti a cena). I piani alimentari che propongo sono gustosi e permettono di far proprio nel tempo un modo nuovo di stare a tavola per favorire il mantenimento del peso nel tempo. In una prospettiva del genere, la dieta diviene un’occasione EDUCATIVA.

DURANTE IL PERCORSO IL PAZIENTE HA NUMEROSI VANTAGGI:
• Impara a scegliere non solo cosa, ma anche QUANDO mangiare in base alle variazioni ormonali che il corpo subisce nell’arco della giornata (BIORITMO METABOLICO)
• Apprende che l’alimentazione NON È SOLO UNA QUESTIONE DI CALORIE, ma soprattutto di nutrienti
• Scopre gli effetti che i cibi (ed i nutrienti che veicolano) hanno sull’organismo e di come questi cambiano in base alla composizione del pasto ed alle caratteristiche chimiche dei cibi stessi
• Ha una GUIDA COSTANTE per capire il proprio rapporto con il cibo per arrivare ad acquisire una rinnovata coscienza alimentare, evitando così di vagare da un nutrizionista all’altro